CM Basics Eigelbpulver 100g

Vielseitige Backzutat für perfekte Textur und Geschmack

Das CM Basics Eigelbpulver ist eine praktische und zuverlässige Zutat für die professionelle und kreative Backküche. Es eignet sich ideal für die Herstellung von Biskuitböden, Schokoladenmousse, Speiseeis und vielen weiteren Rezepten, bei denen Eigelb für Geschmack, Farbe und Struktur sorgt.

Dank der sprühgetrockneten Form lässt sich das Eigelbpulver einfach dosieren und flexibel einsetzen. Es ersetzt frisches Eigelb ohne Qualitätsverlust und bietet gleichzeitig mehr Sicherheit in der Verarbeitung, da kein Risiko durch Salmonellen besteht. 100 g Eigelbpulver entsprechen etwa 10 bis 12 Hühnereigelb und ermöglichen so eine effiziente und planbare Anwendung.

Zur Zubereitung wird das Pulver einfach mit lauwarmem Wasser verrührt, bis eine homogene Masse entsteht. Das rekonstituierte Eigelb kann anschließend wie frisches Eigelb in allen klassischen Rezepturen verwendet werden.

Die CM Basics Serie steht für funktionale Qualität mit reduziertem Verpackungsaufwand. Die Produkte sind besonders auf Effizienz, Nachhaltigkeit und wirtschaftliche Lagerung ausgelegt und eignen sich ideal für Profis, Vielverbraucher und als praktische Nachfülllösung.

Produktdetails
Inhalt 100 g
Entspricht ca. 10 bis 12 Eigelb
Ideal für Biskuit, Mousse, Eis und Feingebäck
Einfach zu rekonstituieren
Sichere Alternative zu frischem Eigelb
Teil der nachhaltigen CM Basics Serie

Anwendung
50 g Eigelbpulver mit 65 ml lauwarmem Wasser verrühren und gut vermischen. Anschließend wie frisches Eigelb in Rezepten verwenden.

Zutaten
Hühnereigelb, pasteurisiert, sprühgetrocknet

Nährwerte pro 100 g
Brennwert 2709 kJ 647 kcal
Fett 55,8 g
davon gesättigte Fettsäuren 17,6 g
Kohlenhydrate 3,6 g
davon Zucker 3,6 g
Eiweiß 34,3 g
Salz 0,3 g

Lagerung
Kühl, trocken und lichtgeschützt lagern

Eine effiziente und hochwertige Lösung für konstante Ergebnisse in der modernen Back- und Patisserieküche.