CM Basics Eiweißpulver 100g

Perfekte Basis für Meringue, Baiser und feine Backkunst

Das CM Basics Eiweißpulver ist die ideale Lösung für alle, die zuverlässig perfekte Ergebnisse bei Meringue, Baiser, Spritzglasur und vielen weiteren Anwendungen erzielen möchten. Es bietet dir maximale Kontrolle über Konsistenz und Stabilität – ganz ohne frische Eier.

Ob luftige Baisers, feine Macarons, stabile Royal Icing Glasuren oder lockere Biskuitböden – dieses hochwertige Eiweißpulver sorgt für optimale Volumenentwicklung und eine gleichmäßige, stabile Struktur. Auch für klassische Desserts wie Oeufs à la neige ist es hervorragend geeignet.

Ein großer Vorteil liegt in der einfachen Dosierung und langen Haltbarkeit. 40 g Eiweißpulver entsprechen etwa 10 frischen Eiweißen, wodurch du effizient und flexibel arbeiten kannst – ideal für Backstube, Catering oder ambitionierte Hobbybäcker.

Für die Anwendung wird das Pulver zunächst mit Wasser angerührt und sollte anschließend im Kühlschrank quellen. Danach lässt es sich wie frisches Eiweiß aufschlagen und verarbeiten. Die Wassermenge kann je nach gewünschter Konsistenz angepasst werden.

Die CM Basics Serie steht für funktionale Qualität mit reduziertem Verpackungsaufwand. Weniger Verpackung bedeutet mehr Effizienz, geringere Kosten und eine nachhaltigere Lösung – ideal auch als Nachfüllprodukt.

Produktdetails
Inhalt 100 g
Entspricht ca. 10 Eiweiß
Ideal für Meringue, Baiser, Royal Icing und Biskuit
Hohe Stabilität und Volumenentwicklung
Einfach zu dosieren und lange haltbar
Teil der nachhaltigen CM Basics Serie

Anwendung
20 g Pulver mit 20 ml Wasser mischen, anschließend 180 ml Wasser hinzufügen. Mischung im Kühlschrank quellen lassen, danach wie frisches Eiweiß aufschlagen. Wassermenge je nach gewünschter Konsistenz anpassen.

Zutaten
Hühnereiweiß

Nährwerte pro 100 g
Brennwert 1450 kJ 346 kcal
Fett 0,1 g
davon gesättigte Fettsäuren 0,1 g
Kohlenhydrate 0,1 g
davon Zucker 0,1 g
Eiweiß 85 g
Salz 1,8 g

Lagerung
Kühl, trocken und lichtgeschützt lagern

Erziele professionelle Ergebnisse mit maximaler Kontrolle und erleichtere dir die Verarbeitung bei anspruchsvollen Backprojekten.