CM Basics Eiweißpulver 500g

Ergiebige Profi-Basis für Meringue, Baiser und feine Backwaren

Das CM Basics Eiweißpulver in der 500 g Großpackung ist die ideale Wahl für alle, die regelmäßig backen und auf gleichbleibende Qualität und einfache Verarbeitung setzen. Es eignet sich perfekt für Meringues, Baiser, Spritzglasuren, Oeufs à la neige, Biskuitböden und viele weitere feine Backanwendungen.

Das sprühgetrocknete Eiweißpulver bietet maximale Flexibilität und eine zuverlässige Alternative zu frischem Eiweiß. Es ermöglicht stabile, luftige und voluminöse Ergebnisse und sorgt für gleichmäßige Strukturen in deinen Rezepten – ganz ohne Aufwand mit frischen Eiern. 40 g Pulver entsprechen etwa 10 Eiweiß und machen die Dosierung besonders effizient und planbar.

Die Zubereitung ist einfach: Das Pulver wird mit Wasser angerührt und nach kurzer Quellzeit im Kühlschrank wie frisches Eiweiß aufgeschlagen. Je nach gewünschter Konsistenz kann die Wassermenge individuell angepasst werden, um optimale Ergebnisse zu erzielen.

Die CM Basics Serie steht für funktionale Qualität mit reduziertem Verpackungsaufwand. Sie ist ideal für professionelle Anwender, Vielbäcker und alle, die Wert auf effiziente Lagerung, Ressourcenschonung und wirtschaftliche Verpackung legen.

Produktdetails
Inhalt 500 g
Entspricht ca. 125 Eiweiß
Ideal für Baiser, Meringue, Royal Icing und Biskuit
Hohe Stabilität und Volumenentwicklung
Einfach zu verarbeiten und lange haltbar
Teil der nachhaltigen CM Basics Serie

Anwendung
20 g Pulver mit 20 ml Wasser mischen, anschließend 180 ml Wasser hinzufügen. Gut quellen lassen, danach wie frisches Eiweiß aufschlagen. Wassermenge je nach gewünschter Konsistenz anpassen.

Zutaten
Hühnereiweiß

Nährwerte pro 100 g
Brennwert 1450 kJ 346 kcal
Fett 0,1 g
davon gesättigte Fettsäuren 0,1 g
Kohlenhydrate 0,1 g
davon Zucker 0,1 g
Eiweiß 85 g
Salz 1,8 g

Lagerung
Kühl, trocken und lichtgeschützt lagern

Die ideale Großpackung für professionelle Anwendungen und effizientes Arbeiten in der modernen Back- und Patisserieküche.