CM Basics Glycerin 100g

CM Basics Glycerin ist ein vielseitiger, pflanzlicher Hilfsstoff für die professionelle Backstube und kreative Patisserie. Es verbessert die Bindung von Zutaten, sorgt für eine optimale Feuchtigkeitsbalance und trägt dazu bei, dass deine Backwaren länger frisch und geschmeidig bleiben.

Durch seine emulgierende Wirkung unterstützt Glycerin die Verbindung von Wasser und Fett und sorgt so für eine gleichmäßige, stabile Konsistenz in unterschiedlichsten Anwendungen. Besonders bei empfindlichen Massen und hochwertigen Kreationen ist es ein unverzichtbarer Helfer.

Ob in Speiseeis, Pralinen, Fondant oder Cremes – Glycerin hilft, Qualität und Textur auf professionellem Niveau zu halten. Es verhindert das Austrocknen, reduziert unerwünschte Effekte wie Fettreif bei Schokolade und sorgt für ein angenehmes Mundgefühl.

Die CM Basics Linie steht für funktionale, ressourcenschonende Verpackung und richtet sich an preisbewusste Käufer sowie Profis, die effizient arbeiten möchten. Ideal auch als Nachfülllösung für den täglichen Einsatz.

Deine Vorteile auf einen Blick
Verbessert Bindung und Konsistenz von Massen
Sorgt für Feuchtigkeit und längere Frische
Unterstützt die Emulsion von Wasser und Fett
Vielseitig einsetzbar in Backstube und Patisserie
Rein pflanzlicher Ursprung
Praktische und nachhaltige CM Basics Verpackung

Anwendungsbereiche
Speiseeis – schützt vor Austrocknung und reduziert übermäßige Süße
Pralinen – verhindert Fettreif
Fondant und Zuckerglasuren – für geschmeidige Konsistenz
Biskuit- und Sandmassen – für bessere Feuchtigkeit
Zuckerdekore und Schaustücke – für Stabilität und Verarbeitung
Mousse und Cremes – für feine, homogene Textur

Dosierung
20–30 g auf 1000 g Masse

Zutaten: E 422 (Glycerin)

Nährwerte pro 100g
Energie: 1505 kJ / 359 kcal
Fett: 0 g
davon gesättigte Fettsäuren: 0 g
Kohlenhydrate: 86,5 g
davon Zucker: 0 g
Eiweiß: 0 g
Salz: 0 g