CM Basics Malzbackmittel für Weizenkleingebäcke 100g

CM Basics Malzbackmittel für Weizenkleingebäcke 100g ist die ideale Unterstützung für die Herstellung von lockeren, aromatischen und goldbraun gebackenen Brötchen. Speziell entwickelt für Weizenkleingebäcke wie klassische Weizenbrötchen, sorgt dieses Backmittel für verbesserte Teigeigenschaften und ein gleichmäßiges Backergebnis.

Die ausgewogene Kombination aus Malzmehl, Gluten und Enzymen unterstützt die Teigentwicklung, verbessert die Gärung und sorgt für eine feine Porung sowie eine knusprige Kruste. Gleichzeitig verleiht das enthaltene Malz deinen Backwaren eine appetitliche Farbe und ein leicht malziges, vollmundiges Aroma.

Bereits eine geringe Dosierung sorgt für überzeugende Ergebnisse – ideal für Hobbybäcker sowie professionelle Anwendungen in Bäckerei und Patisserie.

Die CM Basics Linie steht für funktionale, ressourcenschonende Verpackung und richtet sich an preisbewusste Käufer und Profis, die effizient arbeiten möchten. Perfekt auch als Nachfüllpack für den regelmäßigen Einsatz.

Deine Vorteile auf einen Blick
Optimiert die Teigentwicklung und Gärung
Sorgt für lockere Krume und knusprige Kruste
Verleiht Brötchen eine schöne Bräune und feines Aroma
Sehr ergiebig durch geringe Dosierung
Ideal für Weizenbrötchen und Kleingebäcke
Praktische und nachhaltige CM Basics Verpackung

Anwendung
Ca. 2,5 % auf die Mehlmenge zugeben

Zutaten: Malzmehl (GERSTE, WEIZEN), WEIZENGLUTEN, Zucker, WEIZENquellmehl, Dextrose, Emulgator Rapslecithin, Mehlbehandlungsmittel (Ascorbinsäure, Enzyme)

Lagerung
Trocken, lichtgeschützt und ohne direkte Wärmeeinstrahlung lagern

Nährwerte pro 100g
Energie: 1622 kJ / 388 kcal
Fett: 3,8 g
davon gesättigte Fettsäuren: 1,1 g
Kohlenhydrate: 51 g
davon Zucker: 24 g
Eiweiß: 34 g
Salz: 0,1 g