CM Basics Traganth 20g

CM Basics Traganth (E 413) ist ein hochwertiges pflanzliches Verdickungsmittel, das aus den natürlichen Ausscheidungen der Pflanze Astragalus gewonnen wird. Es ist ein unverzichtbarer Hilfsstoff in der professionellen Patisserie und Backstube, wenn es um Stabilität, Elastizität und perfekte Konsistenz geht.

Besonders im Bereich der Tortendekoration wird Traganth geschätzt: Es verleiht Rollfondant mehr Festigkeit und Elastizität, wodurch sich filigrane Dekorationen, Figuren und Blüten deutlich einfacher formen und modellieren lassen. Gleichzeitig verbessert es die Struktur von Füllungen, Speiseeis und Saucen.

Durch seine hohe Viskosität sorgt Traganth bereits in geringer Dosierung für eine starke Bindung und stabile Ergebnisse – ideal für präzises und professionelles Arbeiten.

Die CM Basics Linie steht für funktionale, ressourcenschonende Verpackung und richtet sich an preisbewusste Käufer sowie Profis. Ideal auch als Nachfüllpack für den regelmäßigen Einsatz.

Deine Vorteile auf einen Blick
Natürliches Verdickungsmittel pflanzlichen Ursprungs
Sorgt für Stabilität, Elastizität und bessere Verarbeitung
Ideal für Fondant, Modellierarbeiten und Dekorationen
Sehr ergiebig durch hohe Viskosität
Vielseitig einsetzbar in Backstube und Küche
Praktische und nachhaltige CM Basics Verpackung

Anwendungsbereiche und Dosierung
Rollfondant: 0,5–1,0 %
Backwarenfüllungen: 0,5–1,0 %
Speiseeis: ca. 0,5 %
Salatsaucen: 0,4–1,2 %

Zutaten: Traganth (E 413)

Nährwerte pro 100g
Energie: 812 kJ / 194 kcal
Fett: 1,9 g
davon gesättigte Fettsäuren: 1,1 g
Kohlenhydrate: 1,6 g
davon Zucker: 0,3 g
Eiweiß: 3,6 g
Salz: 0 g